### Castraveți murați în saramură pentru iarnă: rețetă simplă și eficientă
Pentru o iarnă delicioasă, îți prezentăm o rețetă ușor de urmat pentru castraveți murați în saramură. Această metodă fără conservanți și fără necesitatea de a vântura (pritoci) asigură castraveți crocanți și aromati, care se păstrează bine timp de până la doi ani. Este o rețetă bazată pe opărirea castraveților de trei ori, garantând rezultate excelente.
#### Ingrediente:
– 3 kg castraveți proaspeți
– 2 l apă
– 2 linguri sare pentru murături
– Crenguțe de vișin
– Bete uscate de mărar
– 2-3 căței de usturoi
– 2 rădăcini de hrean
– 1 ardei iute
– 2-3 tulpini de țelină
#### Mod de preparare:
1. **Pregătirea castraveților:**
– Alege castraveți proaspeți, care nu au floarea în vârf și care sunt tari la atingere.
– Spală bine castraveții și taie capetele. Acest pas ajută la păstrarea crocănței.
2. **Prepararea saramurii:**
– Într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă și 2 linguri de sare. Încălzește amestecul până ajunge la punctul de fierbere.
– După ce saramura a început să fiarbă, oprește focul și lasă să se răcească puțin.
3. **Opărirea castraveților:**
– Pune castraveții într-o oală mare și acoperă-i complet cu saramura fierbinte. Lasă-i să stea acoperiți până a doua zi.
4. **Împachetarea castraveților:**
– A doua zi, pregătește borcanele sau bidonul pentru murături. La fundul fiecărui recipient, pune câteva tulpini de țelină și crenguțe de vișin.
– Așază castraveții în borcane cât mai înghesuiți.
5. **Finalizarea murării:**
– Fierbe din nou saramura și las-o să fiarbă câteva minute până devine tulbure și verzuie.
– Adaugă în borcane ardeiul iute, usturoiul curățat și tăiat, și hreanul.
– Toarnă saramura fierbinte peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți.
– Adaugă câteva bețe de mărar și sigilează borcanele sau bidonul cu capace.
6. **Finalizare:**
– Lasă castraveții să se mură lent. Zeama se va limpezi în timp, iar castraveții vor deveni delicioși.
Poftă bună! Această rețetă te va ajuta să ai castraveți murați gustoși și crocanți pe tot parcursul iernii.