Gina Bradea dezvăluie secretul unor jumări perfecte și al preparatelor tradiționale
Gina Bradea, renumită pentru rețetele și sfaturile culinare pe care le oferă în mediul online, este apreciată de mii de oameni pentru talentul său în bucătărie. Indiferent că pregătește mic dejunuri rapide, conserve pentru iarnă sau preparate sofisticate, Gina își surprinde mereu urmăritorii cu trucuri utile și rezultate delicioase.
Secretul jumărilor fragede, dezvăluit de Gina Bradea
Recent, Gina a explicat pe TikTok cum prepară jumările astfel încât să fie fragede și delicioase, evitând uscarea excesivă care le poate întări textura.
„O jumară vrea cineva? Din acelea cu multă carne! Eu folosesc piept de porc fără os sau fleică. Jumările trebuie să fie delicioase și fragede, nu foarte uscate. Uitați-vă ce minunăție! Aur curat,” a spus Gina în videoclipul său.
Ingrediente pentru prepararea jumărilor:
- Piept de porc fără os sau fleică
- Sare, după gust
Gina subliniază că jumările bune, „cu multă carne”, sunt diferite de cele preparate doar pentru obținerea unturii.
Caltaboș tradițional la cuptor – o rețetă de sărbători
Gina Bradea a împărtășit și o rețetă tradițională pentru caltaboș, perfectă pentru masa de Crăciun.
Ingrediente:
- 1 kg carne tocată de porc (resturi de la fasonare sau pulpă cu puțină grăsime)
- 2-3 cepe
- 500 g organe (ficat, splină)
- 150 g orez cu bob rotund
- Condimente: sare, piper, ardei iute, ienibahar, coriandru, frunze de dafin, cimbru
- Rădăcinoase (morcov, țelină, pătrunjel, păstârnac)
- Mațe pentru umplut
Mod de preparare:
- Pregătirea organelor:
Spală ficatul și splina în apă cu sare, frunze de dafin, boabe de piper și ienibahar. Lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt. - Prepararea orezului:
Toacă ceapa mărunt și călește-o în 2-3 linguri de ulei. Adaugă orezul și 150 ml de apă. Gătește până când orezul absoarbe apa și devine ușor umflat. - Tocarea și amestecarea:
Toacă carnea printr-o sită mare și amestec-o cu organele tocate, orezul și condimentele. - Umplerea mațelor:
Umple mațele cu amestecul obținut, leagă-le la capete și înțeapă-le ușor cu o scobitoare, pentru a preveni pocnirea în timpul fierberii. - Coacerea:
Pune caltaboșul într-o tavă, adaugă felii de rădăcinoase, apă și puțin ulei. Coace la foc moderat timp de 30 de minute, verificând din când în când. Este gata atunci când nu mai iese lichid înțepându-l. - Servirea:
După răcire, caltaboșul poate fi servit alături de murături sau alte preparate tradiționale.
Tradiție și savoare în bucătăria Ginei Bradea
Gina Bradea continuă să fie o sursă de inspirație pentru cei care doresc să pregătească preparate autentice, pline de gust. Cu rețetele ei, orice masă devine o sărbătoare a bucătăriei tradiționale!