Postul Crăciunului 2024, început pe 15 noiembrie, aduce cu sine dorința creștinilor de a găsi rețete delicioase și sățioase care să respecte regulile postului. Dacă musacaua tradițională este gătită cu carne, varianta de post de la mănăstirea Văleni vine ca o alternativă perfectă, sănătoasă și plină de savoare.
Ingrediente pentru 6 porții
– 1 kg de cartofi
– Sare (după gust)
– 50 ml ulei pentru călit
– 1/2 ceapă (pentru aromă în piure)
– 3 căței de usturoi
– 2 cepe
– 600 g de ciuperci (de preferat din conservă)
– 50 ml ulei suplimentar
– 250 ml sos de ardei
– Mărar (proaspăt tocat)
– 3 fire de usturoi verde
– Pătrunjel (proaspăt tocat)
– Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mai mici. Puneți-i la fiert într-o oală cu apă și un praf de sare.
– După ce cartofii s-au fiert bine, scurgeți apa și zdrobiți-i până obțineți un piure fin.
– Într-o tigaie, puneți la încins 50 ml de ulei. Adăugați cățeii de usturoi tocați mărunt și un praf de sare.
– Adăugați ceapa tocată și lăsați-o să se călească până devine aurie.
– Peste ceapă, puneți ciupercile scurse și tocați-le mărunt, amestecând continuu.
– Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să se înăbușe.
– Adăugați sosul de ardei și mărarul proaspăt tocat, amestecând bine.
– În piureul de cartofi, adăugați uleiul în care ați călit 1/2 ceapă pentru un plus de aromă și amestecați bine.
– Într-o tavă de cuptor, așezați un strat uniform de piure de cartofi.
– Peste stratul de piure, puneți legumele preparate în tigaie, distribuindu-le uniform.
– Preîncălziți cuptorul la 180°C. Introduceți tava și lăsați musacaua la copt timp de 25-30 de minute sau până când suprafața devine ușor aurie.
Musacaua de post poate fi servită caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat și acompaniată de murături sau o salată de sezon. Este o rețetă delicioasă, sățioasă și perfectă pentru zilele de post, inspirată de tradițiile culinare ale mănăstirii Văleni.
Poftă bună!