Rețetă de piept de porc fraged – o delicatesă simplă și gustoasă
Această rețetă transformă pieptul de porc într-un preparat fraged și aromat, ideal pentru a fi servit rece la mesele de familie.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg piept de porc cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- Sare după gust
- Piper negru proaspăt măcinat
Pentru un gust mai intens, se recomandă să folosiți piper măcinat grosier, nu pudră.
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătirea cărnii
- Spălați bine pieptul de porc și tăiați-l în bucăți mari, de dimensiuni egale.
2. Prepararea amestecului de condimente
- Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu ajutorul unui blender sau al unei prese de usturoi.
- Combinați usturoiul mărunțit cu sare și piper.
- Masați fiecare bucată de carne cu acest amestec, acoperind complet suprafața.
3. Ambalarea în pungi
- Pregătiți pungi alimentare rezistente la temperaturi înalte sau folii de copt.
- Așezați bucățile de carne în pungi, eliminând aerul cât mai bine.
- Pentru mai multă siguranță, introduceți fiecare pungă într-o a doua, scoțând din nou aerul și sigilând strâns.
4. Gătirea la foc lent
- Puneți pungile cu carne într-o oală mare, turnați apă suficientă pentru a le acoperi complet și aduceți la punctul de fierbere.
- După ce apa începe să clocotească, reduceți focul la minim și fierbeți lent timp de 2 ore.
5. Răcirea cărnii
- După cele 2 ore de gătire, lăsați pungile cu carne să se răcească complet în apă.
6. Depozitarea
- Scoateți bucățile de carne din pungi, ștergeți-le ușor și înfășurați-le în folie de aluminiu.
- Lăsați-le la frigider peste noapte pentru a se întări și a-și dezvolta complet aromele.
Rezultatul final
Veți obține un piept de porc incredibil de fraged, cu o aromă intensă, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau în sandvișuri. Poftă bună!