### Rețetă de cozonac tradițional cu nucă și cacao: Desertul perfect pentru sărbători
Acest cozonac tradițional este ideal pentru sărbători sau momente speciale. Cu aluat pufos, aromatizat cu vanilie și coajă de citrice, și o umplutură bogată de nucă și cacao, este garantat că va deveni preferatul familiei!
—
### **Ingrediente pentru 1 cozonac**
**Pentru aluat:**
– 550 g făină
– 320 ml lapte călduț
– 150 g zahăr
– 150 g unt topit și răcit
– 7 g drojdie uscată
– 3 gălbenușuri
– Coaja rasă de la o lămâie sau portocală
– 1 fiolă esență de vanilie
– Un praf de sare
**Pentru umplutură:**
– 250 g nucă măcinată
– 80 g zahăr pudră
– 20 g cacao
– 3 linguri lapte călduț
– 1 fiolă esență de rom
**Pentru finisare:**
– 10 ml ulei (pentru uns bolul)
– 1 gălbenuș (pentru uns cozonacul)
—
### **Mod de preparare**
#### 1. **Prepararea maialei**
1. Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu 2 lingurițe de zahăr și 320 ml lapte călduț.
2. Lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos și activ.
#### 2. **Prepararea aluatului**
1. Într-un bol mare, combină maiaua, gălbenușurile, untul topit și răcit, coaja rasă de lămâie sau portocală și esența de vanilie. Amestecă bine.
2. Adaugă făina, zahărul și un praf de sare, amestecând treptat, până obții un aluat elastic și omogen.
3. Unge un bol curat cu puțin ulei, așază aluatul în el, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc călduț timp de 2 ore, până își dublează volumul.
#### 3. **Prepararea umpluturii**
1. Într-un bol separat, amestecă nuca măcinată, zahărul pudră, cacaua, laptele călduț și esența de rom. Amestecă până obții o pastă omogenă.
#### 4. **Asamblarea cozonacului**
1. Presară făină pe blatul de lucru și împarte aluatul în două bucăți egale.
2. Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi.
3. Întinde uniform umplutura peste fiecare dreptunghi, apoi rulează-le strâns.
4. Împletește cele două rulouri și sigilează capetele. Pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
#### 5. **Dospirea și coacerea**
1. Lasă cozonacul să mai crească 30 de minute în tavă.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
3. Unge cozonacul cu gălbenușul de ou bătut și coace-l timp de 40-45 de minute, verificându-l spre final cu o scobitoare.
—
### **Sfaturi utile pentru un cozonac perfect**
– **Căldură constantă:** Dospirea funcționează cel mai bine într-un loc cald, ferit de curenți de aer.
– **Arome suplimentare:** Adaugă stafide hidratate în rom în umplutură pentru un plus de savoare.
– **Verificare în cuptor:** Dacă suprafața începe să se rumenească prea tare, acoperă cozonacul cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
—
### **Poftă bună!**
Bucură-te de un cozonac pufos, cu aromă intensă de nucă și cacao, perfect pentru a aduce bucurie celor dragi. 🎄🍞