Scovergile sunt o alegere excelentă pentru momentele în care dorești un preparat tradițional, rapid și savuros. Textura lor pufoasă la interior și crocantă la exterior le face să fie o plăcere irezistibilă. Iată cum poți să le prepari simplu și ușor:
Ingrediente pentru scovergi
- 500 g făină (cernută)
- 350-400 ml apă călduță
- 1 cub drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură untură solidă (sau 2 linguri ulei vegetal)
- 1/2 linguriță sare
Pentru prăjit:
- 500 ml ulei vegetal (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
Instrucțiuni de preparare
- Activarea drojdiei:
- Într-un bol mic, dizolvați cubul de drojdie în câteva linguri de apă călduță (nu fierbinte). Adăugați zahărul și lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia face spumă.
- Pregătirea aluatului:
- Cerneți făina într-un castron mare și faceți o adâncitură în mijloc.
- Turnați drojdia activată, sarea și untura (sau uleiul). Începeți să adăugați apă călduță treptat, frământând aluatul.
- Frământarea:
- Continuați să frământați aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este nevoie, mai adăugați puțină făină.
- Lăsarea la dospit:
- Puneți aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la crescut într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
- Modelarea scovergilor:
- După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți-l în 6-8 bile egale.
- Întindeți fiecare bilă cu mâinile până obțineți forma și dimensiunea dorită (rotunde sau ușor alungite).
- Prăjirea:
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Testați temperatura uleiului cu o bucățică de aluat; dacă sfârâie imediat, este gata.
- Puneți scovergile în uleiul încins, înțepându-le ușor în mijloc cu o furculiță pentru a se coace uniform. Rumeniți-le pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
- Scoaterea și răcirea:
- Scoateți scovergile pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Servire
- Tradițional: Presărați zahăr pudră peste scovergi pentru un desert simplu.
- Aperitiv: Serviți-le cu brânză sărată, smântână sau mujdei, pentru un gust autentic și sățios.
- Modern: Încercați-le cu diverse gemuri, Nutella sau cremă de ciocolată.
Sfaturi utile
- Dacă preferați scovergile mai subțiri și crocante, întindeți aluatul mai subțire.
- Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o linguriță de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie în aluat.